Edo Albisetti è nato a Ferrara il 21 giugno 1923. Successivamente si trasferisce con la famiglia a Bologna dov’è tutt’ora; egli stesso dice: "Anche se sono nato Ferrara mi considero in tutto e per tutto bolognese, perché mio padre è bolognese ed a Bologna dall’infanzia ho vissuto la mia vita e penso di continuarla a vivere nella mia amata città fino alla fine dei miei giorni".
Altra città per la quale l’Albisetti nutre un amore incondizionato è la magica, romantica Venezia, della quale dice: "la porto dentro di me dalla prima giovinezza. Anche se solo più tardi, dopo averla a lungo frequentata, ho capito le ragioni della sua struggente attrazione. ... rappresenta per me la pià grande lezione di bellezza che mai sia stata offerta all’attenzione dell’uomo".
Fin dalla tenera età, nel 1928, Albisetti rivelò una incredibile inclinazione per l’arte figurativa e fino da allora decise di fare il pittore. Tale decisione non fu mai oggetto di ripensamenti, pur con gli ‘impedimenti’ che l’artista trovò sulla sua strada: la scuola dell’obbligo, il liceo, la guerra, l’università ed infine la carriera di avvocato.
Contemporanemante all’istruzione ‘canonica’ egli si impegnò nel esercizio della sua disciplina, dapprima con lo scultore Giorgio Giordani, poi sotto Alessandro Scorzoni ed infine Gino Marzocchi. Durante il periodo liceale segue con passione i corsi di storia dell’arte tenuti da Francesco Arcangeli e successivamente da Guidone Romagnoli. Trae grande giovamento dalle lezioni di tecnica artistica tenute al Centro Artistico Ferrarese da Antenore Campi e Giulio Soriani. Nei suoi quadri c’è un chiaro richiamo alla pittura italiana del passato, riproposta con una nuova sensibilità.
Ha partecipato con successo a molte rassegne artistiche, concorsi e mostre, riscuotendo sempre i più vasti consensi da parte del pubblico come della critica.